Buđola

budjolaNastala je tako što nestrpljivi Sremci nisu mogli da dočekaju da im se šunka suši više od godinu dana, pa su odlučili da naprave buđolu.

Buđola je posebno odabran komad svinjskog mesa, koji se nakon soljenja stavlja u mrežicu i tako suši, čime se postiže efikasno dimljenje, ali se i ubrzava proces zrenja u odnosu na celu šunku u komadu. Tajna kvalitetne buđole je, svakako, blagi sremski, zimski povetarac koji buđoli daje karakteristike po kojima se izdvaja od ostalih komada mesa.

SASTAV: Svinjsko meso od buta i so.